Juhtúrós burgonyalepény

ében órákon itt ülök.
szobádból kivert küszöböd
hallgat. meztelen a kés.
ma élünk. és ez is kevés.

(erős ildikó - hét ajtó: variáció a kékszakállúra - részlet)

Aki már unja nálam a zöldséges egytálételeket, meg a benézünk a hűtőbe és összedobjuk ami van - típusú fogásokat, annak jó szívvel ajánlom, hogy kattintson tovább. Ugyanis van még a tarsolyomban (azaz a számítógépemen) néhány, már előre lefotózott hasonló étel, többek között felfújtak. A krumpli mellett azonban mégiscsak szól - sok más mellett - az a tény, hogy az e hét végén határidős VKF-forduló témája éppen ez a csemege, vagyis tekinthető e lepény amolyan ráhangolódásnak is. Szerencsére a krumplifüggők számára nem szükséges semmiféle érvet felvonultatnom.
A juhtúróhoz fűződő viszonyomról pedig már szintén sokszor megemlékeztem - és várhatóan fogok is még. Bár általában krémekbe, körözöttre, prószába és kapros finomságokba kerül, most éppen e lepényben talált magának helyet.

Hozzávalók (2 főre): fél kg krumpli, 2 sárgarépa, 1 kis cukkini, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 10dkg juhtúró, 5dkg sajt, 1 tojás, 2ek kukoricaliszt, só, bors, olaj

Elkészítés: A krumplit, a hagymát és a répát meghámozzuk, a cukkini végét levágjuk. Az összes zöldséget valamint a sajtot egy tálba reszeljük. Belemorzsoljuk a juhtúrót, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a lisztet, az apróra vágott petrezselymet, 1ek olajat, majd kevés sóval és borssal fűszerezzük. Alaposan összekeverjük. Egy lapos serpenyőben (lehet palacsintasütő is) kevés olajat forrósítunk, majd a keverék felét beletesszük és szétterítjük. Amikor az alja megsült, egy tányér segítségével megfordítjuk, és a másik oldalát is készre sütjük. Ugyanígy járunk el a második adaggal.

Én szeretem, ha a zöldségek friss íze megmarad, ezért készítem így, nyersen lereszelt zöldségekből. De aki másképp szereti, meg is főzheti előre a zöldségeket, majd krumplinyomóval összetörve folytathatja az étel készítését.

Friss salátával, tejföllel az igazi.