Sajtos-medvehagymás krumpli

valahogy próbálom már
úgy nézni ezt az egészet
mintha szememmel
metszeném ki a képet

menteném a szemét közül
mi magában talán üdvözül

(erős ildikó - állomás - részlet)

Ma egész más okból fotóztam a kertben és a ház körül, mint szoktam: megpróbáljuk értékesíteni a budafoki lakást. Ha sikerül, a nomádporta lesz az új otthonunk, s talán kissé rendbe is tudjuk tenni. Tudom, hogy ez nem egy pár napos folyamat (van már némi tapasztalatom az ilyesmiben), az is lehet, hogy nem lesz érdeklődő, s ebben az évben nem is tudjuk eladni. Egyre nagyobb terheket ró azonban fenntartása ránk az utóbbi években, miközben a munkalehetőségeink igencsak megcsappantak.
Így nehezen szánva rá magunkat, mégiscsak döntöttünk. Édesapám ugyanebben a társasházban lakik, nem tudom, milyen gyakran tudjuk majd látogatni, illetve hajlandó lesz-e esetleg valamikor a közelünkbe költözni vidékre. Nagyon szeretném.
Ma (megint) egészen egyszerű fogást készítettem ebédre. Páromnak még volt kedvére való maradék, én meg nem vágytam semmi különlegesre.

Még mindig van abból a csokor medvehagymából, amit kérésemre Apu hozott, így ismét készítettem a sajtos majonézből, amit legutóbb a sült zöldségekhez ettünk. Héjában megfőztem 6 közepes krumplit, megpucoltam, szeleteltem. Ráöntöttem a majonézt, medvehagymát, nyers sárgarépát vágtam rá és kevés zöld borsot tekertem a tetejére. Tálalás előtt behűtöttem. Két nagy adag saláta lett belőle.

Fűszerolajban sült zöldség sajtos-medvehagymás majonézzel

Furcsa halál ahogy napjaink egymást
néha-néha metszik.
Az ajtót épp csak behúztam éjre.
Jöhetsz-mehetsz. Ahogy tetszik.

(erős ildikó - solvejg - részlet)

Ezúttal csak az étel egyik felét tettem láthatóvá - pedig a majonéznek semmi baja (sőt), de a kinti fotózásnál mindenütt túl világos lett a képen. Azért remélhetőleg mindenki el tudja képzelni.
Mi több, nagyon ajánlott kipróbálni! Egy könnyű, lágy ízű változatot csináltam - hiszen a fűszerolajban sült zöldségek mellé nem is ment volna karakteresebb íz:

1 egész tojást 1 tk mustárral robotgéppel kikevertem, majd hozzáöntöttem kis sugárban 125ml olajat. Végül rádobtam 5 dkg reszelt sajtot, 3-4ek sűrű tejfölt és megvártam, míg a robotgép az egészet szép simára keveri. Ezután hozzáadtam néhány levél apróra vágott medvehagymát.
Annyira finom lett, hogy nem csupán a mai ebédhez, de az előző napról maradt tekercsekhez is eszegettük.
A sült zöldséghez pedig héjastúl használtam alaposan megmosott répát, apróbb szemű krumplit. 4 evőkanállal tettem rá a fahéjas fűszerolajból, átforgattam kicsit, adtam hozzá még petrezselymet, és így sütöttem roppanós puhára. Sütés közben időnként megmozgattam, hogy a felsők ne száradjanak ki, illetve az alsó darabok is piruljanak.

Az igazsághoz tartozik, hogy egy nagyobb adag gombát is sütöttem az ebédhez - de az tényleg csak frissen jó, nem akartam kitenni a fotózás miatti várakozásnak, amúgy is roppant egyszerű étel, és szerepelt is már a blogon, például itt.

Medvehagymás-paradicsomos tekercsek sárgarépás tésztában

bár mindig közelebb ér a halál
mégis mohón űzzük a tavaszt
rózsa-felhők szirmai mögül
tétován hogyha kiles a nap

(erős ildikó - várakozás)

Továbbra is lelkesít és új meg újabb ötleteket ad nekem Renáta fűszeres burgonyatekercsének receptje. Az első sikeres változat után (az összes felénk járó nem vegetáriánus rokon, szomszéd falta) úgy gondoltam, hogy egy medvehagymás változatot készítek. Került bele egy kevés paradicsomlé és aszalt paradicsom is. A tésztát ezúttal többféle lisztből készítettem és sárgarépát is tettem hozzá:

15 dkg teljes kiőrlésű lisztet, 12 dkg kukoricalisztet és 63 dkg réteslisztet 1 mokkáskanál őrölt köménnyel, 2tk sóval 15dkg vajjal (másoknak: margarinnal) és 3,5dl vízzel összegyúrtam úgy, hogy egy nagyobb sárgarépát lereszelve először a víz egy részével összeturmixoltam. Így szép színe és kellemes íze lett a tésztának.
A tölteléket ezúttal 1,5 kg burgonyából készítettem. A héjában megfőzött krumplikat meghámoztam, keverőtárban villával összetörtem, majd hozzáadtam 2tk sót, 1tk pirospaprikát, kevés őrölt köményt, borsot, 4ek olajat, 3ek kukoricalisztet, 3ek paradicsomlét és egy nagyobb csokor apróra vágott medvehagymát. Összekevertem, majd rákentem a vékonyra nyújtott tésztára. Szórtam rá még aszalt paradicsomdarabkákat, majd feltekertem. Tekintve a liszt és a töltelék mennyiségét, jó nagy tekercsem lett, lehet persze kisebb vagy több adagban is készíteni. 36 szeletre vágtam, zsemlemorzsában megforgattam mindkét oldalukat, majd ismét olajban sütöttem ki.

Köszönjük, Renáta!