2009. április 10., péntek

Almás-citromos saláta nagypéntekre


harmadnapra talán
mire a nap felkel
meg kell telnem
talpig türelemmel

(erős ildikó - harmadnapra - részlet)

Gyermekkoromban ez volt az egyetlen hétköznap, amikor a Nagyi nem főzött nekünk semmit. Bár a péntek egyébként is böjti napnak számított, nagypénteken csak hideget, azt is keveset ettünk. A sötét, ablak nélküli kis konyhájában ilyenkor nem lámpa égett, csupán egy gyertya. Az ünnep lényegéből talán keveset fogtunk fel, mégis különleges hangulata volt, és nem bántuk azt sem, hogy aznap nem kapunk főtt ételt. Előző nap már amúgy is elkezdődött valami a nagycsütörtöki szertartásokkal - így ha a negyven napos böjtöt nem is éltük, éreztük igazán át, a nagyhét mégis előkészítette bennünk valamiképp az ünnepet. Mindig máshogy. Így van ez a karácsonnyal is. Van, hogy jobban oda tudunk figyelni az adventi előkészületre, van, hogy kevésbé. Minden év más.
A mai böjt igazán nem eshet nehezünkre, hiszen olyan meleg van, hogy ilyenkor egyébként is csak a folyadékot és a salátákat kívánjuk. Egy nagyon egyszerű változatot készítettem. Aki különleges, megtervezett salátákra vár, nálam nem talál ilyet, mert mindig azt teszem bele, ami épp van itthon, s az öntetet sem szoktam variálni: páromnak inkább ecetes, savanyúbb, magamnak citromos-olajos változatot készítek. A fűszerekkel pedig csínján bánok, hiszen ilyenkor a friss hozzávalókon van a hangsúly.

Ebbe a könnyű kis salátába a következők kerültek: lilahagyma, alma, paradicsom, petrezselyem, retek, sárgarépa. Az öntetbe: szőlőmagolaj, citromlé, pici só, őrölt zöldbors.

7 megjegyzés:

lúdanyó írta...

Ebben a melegben tényleg jól esik egy ilyen saláta és milyen szép lett megint :)

duende írta...

Nyami... nagyon guszta! :)
Én is legtöbbször a mivanitthon? salátát készítem... :))
és mindig finom. Én is a citromos-olívás öntetet szeretem ezekhez a salátákhoz jobban.

Palócprovence írta...

Meg tudnám most enni! :))

oximoron írta...

jajdekar, hogy csak most olvastam el! bar egy finom salata mindig remek! :)
talonba tettem... es en is citromos-olajos variaciosat szeretem!
koszonom

"saját levében" írta...

Meggyőződésem, hogy a színek is számítanak az emésztésnél! Nem csak a fotózásnál.

trinity írta...

Nagyon szépek a salátádnak a színei is, valóban!!Meg van alkotva a kompozíció...

Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok!

Hanczur írta...

Ittam a poharadból, s a szemedet néztem
Elvettem mindened úgy, hogy nem is kértem
Most Te se kételkedj, ragadd meg a húsom!
Falj fel indulatból, de közben ne kérdezz!