Nyári fűszeres saláta balzsamecetkrémmel

Az önkínzás többnyire zsákutca; néha nagy kerülő; csak igen ritkán a legrövidebb út. Legtöbb ember részére az élvezetekről való teljes lemondás éppoly káros,mint az élvezetekben tobzódás. Ami pedig a kettő közt van, a mértékletesség („élvezek, de kiskanalanként, óvatosan, takarékosan”): összezsugorító.

Úgy neveld kívánságaidat, hogy ne az élvezetek és hasznok felé irányuljanak: ezzel elkerülöd a lemondást, tobzódást és mértékletességet egyaránt. Úgy alakítsd kívánságaidat, hogy akár az élvezeteket és életbeli hasznokat, akár ezeknek hiányát mellékesen fogadhasd, ne kelljen sokat törődnöd azzal, hogy részesülsz-e bennük, vagy sem. (Weöres Sándor)

Ez az egyszerű vacsora valamelyik nyári estén készült, amikor - dacára az ebédnek és a melegnek - éhesnek éreztem kicsit magamat, bár az is lehet, hogy csak folyadékra és édes ízekre vágytam. A folyadék persze gyümölcs és nyers zöldségféle formájában a leginkább kielégítő. Mongol futóegereink például egyáltalán nem isznak. Még a nyári melegben sem. Mégis mozgékonyak és sokat dolgoznak az otthonukért. A már nem szükséges, de mégsem szemetesbe való hivatalos iratok nagy mennyiségét is ők semmisítik meg. Minderre azért képesek, mert folyadékban gazdag a reggelijük: dinnyemag és -héj, paprikacsuma, almacsutka, zöldségek héja. Ha nem magvaváló a barack, akkor a magról is van még nekik mit lerágni. Ezzel estig elvannak, csak utána kapnak valamilyen száraz eledelt, pl. megszáradt kenyérhéjat, morzsát. Vagy pár szem száraz kukoricát. Kis fogyasztásúak.

De nézzük a salátát!
Hozzávalók (személyenként): néhány levél fejes saláta, 1 nagy érett őszibarack, 1ek petrezselyem olajban, csipet só és cukor, egy késhegynyi őrölt erőspaprika, pár csepp citromlé, egy tekerésnyi őrölt zöldbors, balzsamecetkrém

Elkészítés: A salátát és a barackot megmossuk, ízlésünk szerint felvágjuk és tányérra rendezzük. Az önetet hozzávalóit a balzsamecetkrém kivételével összekeverjük. Rálocsoljuk a salátára, majd megöntözzük a balzsamecetkrémmel.

Ha van otthon, durvára tört dióbél vagy szeletelt mandula még jöhet rá! Éppen csak csípős-édes-sós, kellemes vacsora. (Figyelem! Az egérke nem a vacsora része, ő évek óta dolgozik nekünk - ráadásul itt született, tehát családtag...)