Almás-diós kerék

A kelttészták, tekercsek hasonló formázását mostanában többeknél láttam, én a félig bevagdosott szeleteket nem fordítottam ki virágformára, csupán széthúzogattam, hogy egy gyűrűt vagy inkább kereket kapjak. A tésztához a rumos-fahéjas kalácsnál is használt változatot készítettem (tehát ebben sincs tojás), a töltelék pedig így készült: 4 közepes Golden típusú almát megmostam majd héjastúl lereszeltem és egy fél citrom levével megöntöztem. Belekevertem 2 ek cukrot, 12 szem mozsárban összetört dióbelet és 2 dkg olvasztott vajat.
A tésztát a szokott módon kelesztettem, majd újra átgyúrtam és téglalap alakúra nyújtottam. Az almáról a felesleges folyadékot leszűrtem, majd a tölteléket a tésztára terítettem. Szorosan feltekertem, ezután a már kizsírozott, lisztezett tepsin gyűrűt formáztam belőle. Körben félig bevagdostam, s a gyűrű belső ívét kifelé tolva a kerék fogai szétnyíltak kissé. Konyharuha alatt még fél órát pihent, majd tejjel megkentem és 220 C fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütöttem. A hétvégén készült bableves után ettük másodiknak.