Vannak, akik hisznek az életben és az élet gazdagságában, s az ő ládájuk sohasem üres. (Kahlil Gibran)Az ünnepre szeretettel:
Karácsonyi mézes-citromfüves csillagok
Hozzávalók (kb. 4 nagy tepsire való adaghoz): 15dkg teljes kiőrlésű és 45dkg búzarétesliszt, 25dkg méz, 20dkg vaj, csipet só, 3 mokkáskanál mézes fűszerkeverék, 1 kisebb citrom lereszelt héja és leve, 1 mokkáskanál szárított, morzsolt citromfű, 2 tojás
Elkészítés: A mézet a vajjal összemelegítjük. Ha már éppen csak langyos, összedolgozhatjuk a tészta összes többi hozzávalójával egy nagyobb tálban. 1-2 órára hűtőbe tesszük, majd kevés liszttel szórt gyúródeszkán 2mm vastagra nyújtjuk, süteményformával kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsikre helyezzük a tésztadarabokat és 200 fokra előmelegített sütőben adagonként 5-6 percet sütjük.
(Meggyőződésem, hogy a mézeskalácsok cukor nélkül is éppen elég édesek lesznek, szükségtelen azt is hozzáadni.)
A képen a sütemények alatt egy agyag mézeskalács sütőforma látható. Én most tálcaként használtam, de tavaly sütöttem is vele. Ha ilyen vagy hasonló, például fából készült mézeskalács mintázókat szeretnénk használni, akkor olyan receptet érdemes választani, ami nem tartalmaz sok tojást, sütőport, szódabikarbónát vagy más térfogatnövelő hozzávalót, hiszen a tészta az előbbiektől megduzzad, és a minta alig-alig látszik majd a kész süteményen.
Jó választás lehet valamilyen vajas tészta, viszont ez könnyen törik, így mindenképpen meg kell várnunk, míg rendesen kihűl, mielőtt levennénk a sütőlemezről vagy kiemelnénk a formából.
Áldott ünnepeket kívánok!
