Spenótos-túrós nokedli

de nincsenek még válaszok
minden nap csak újabb ok
hogy féltsem magam s féltselek:
szemedben éber kérdőjelek

(erős ildikó - kérdőjelek - részlet)

Lehet, hogy jónéhányan elmenekülnek a blogról, látva ezt a nagyon zöld képet. De nekem semmi gondom a spenóttal, sőt! Csak ne kelljen unalmasan, vagy az ízlésemtől eltérő módon elkészítve enni. A sóskát például salátának, nyersen jobban szeretem, mint megfőzve. S jöhet még a mángold is. Kihagytam valamilyen zöldet? (A csalánról már többször megemlékeztem.)
E gyönyörűséget Duende receptje alapján készítettem, bár én mostanában nem kaptam friss spenótot - ezért fagyasztottból.
A kifőzött nokedli alá/elé 1 nagy, apróra vágott vöröshagymát pirítottam kevés olajban, abba forgattam bele az elkészült adagokat. Végül kevéske túrót kevertem hozzá (ehhez jobbnak találom a zsírszegényebb, morzsolódósabb fajtát), majd tejföllel, reszelt sajttal kínáltam (utóbbiakkal összekeverve akár meg is lehet sütni.) Azok kedvéért, akiket érdekel pontosan a nokedli receptje, ezúttal lemértem a hozzávalókat: 1 doboz (450g) fagyasztott spenót kiolvasztva, 45 dkg rétesliszt, 2kk só, 2 egész tojás, 1,5dl víz.
Összekever - kifőz - élvez... köszi, Duende!

Hófehér poharazgatások - túró egyszerűen

Régi házunk új csatornahálózatának ásása közben azért eszünk ezt-azt, mégha fénykép és poszt nem is születik. A hosszadalmas főzőcskék így szünetelnek, annak azonban semmi akadálya, hogy a folyamatos ihletettségnek és a számtalan kitűnő VKF-receptnek köszönhetően a túró gyakori vendég (családtag?) legyen az asztalunkon. Annál is inkább, mert párom édesanyja - és persze komjáti kertünk - jóvoltából komoly gyümölcskészletre tettünk szert ma.
Tehát egy kis tejszínnel felverve, citrommal, esetleg citromfűvel és persze sok-sok gyümölccsel remek túrós desszerteket ehetünk még a nyári vakító napfényben (a képen egy őszibarackos változat, készült epres-csokis is). Csak a komjáti házi tejtermékek hiányoznak...

Júniusi ízek

Igaza lehet Hamvas Bélának, amikor úgy gondolja, a június gyümölcsei a tejföllel alkotnak harmónikus ízt. "Sokan a tejszínt részesítik előnyben, de ezek az emberek az étel lényegét félreértik. A június nem az átható cukor, hanem a gyengéden friss és enyhén savas gyümölcs hónapja. A tejszín alkalmazása tévedés." Magam is így éreztem, amikor tegnap elolvastam Latsia tejfölös kekszes nyári édességének receptjét. Igen, valami ilyesfajta ízre vágytam. Kinéztem kissé reménykedve a barackfa irányába, de a gyümölcsök színe még oly messze van a sárgától, hogy másfelé kellett tovább keresgélnem. A hónap gyümölcskínálatából így nekem maradt a meggy, amit a rendelkezésre álló készletből ezúttal csak déligyümölcsökkel tudtam kiegészíteni. Alapnak mézes kekszet használtam, és a tejfölös-túrós desszert tetejére mandulaforgács és durvára tört dióbél került.