![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP8gc8h29Tulk12BZtY5xW1OA_99f2AaN074lfoIoqcbtSQNiDjpqbCqNRpnYmUZogjCfGCkDsF1UOel1E0LP9cbn2c40oeMPPenAqsTxGoT2gJwMG0ftMA1443vUp7rjquHgG45bJBos/s320/kov%25C3%25A1szosuborka1.jpg)
Legszívesebben bográcsban főtt pörkölthöz eszem vagy krumplis tésztához.
Ebből a nagyon egyszerű ételből elegáns helyeken azonban finom levest is kínálnak egy kevés sűrű joghurttal, zöldfűszerekkel összeturmixolva. Pirítóssal vagy kemény sajtokkal is nagyon finom.
Bizonyos tájegységeken a káposztát is kovászolják, és ételeket főznek belőle, hasonlóan, mint a jobban ismert savanyú káposztából. Egyszer talán én is kipróbálom.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitz0wWxJ1mc-jCigRi2YND3e3Ta_sn5hCiaf-m4CcDFxek01tQkxUfCQesjj2CBg9vbYS5cQYGJsQNqw42vvLP7tI7_AH4WfxCTS6UuSiJGn8bD1qoVhc9yG8NSSEfIiiA0TELRUj1FH0/s320/kov%25C3%25A1szosuborka2.jpg)
Hozzávalók és elkészítés:
Végy tehát 3-4 jó meleg nyári napot, 2 és fél kiló apró uborkát, 1 csomag virágos kaprot, egy zsömlét vagy egy szelet kenyeret és egy ötliteres üveget. Az üveget mosd el alaposan, a kapor felét helyezd az üveg aljára. Az uborkák végét vágd le (így ellenőrizheted, ha esetleg keserű lenne köztük), majd vagdosd be őket hosszában (ezzel elősegíted a kovászolás folyamatát és könnyebb is lesz szétszedni étkezéskor.) Az uborkákat helyezd az üvegbe, majd tedd a tetejükre a zsömlét vagy a kenyeret és a kapor másik felét.
2,5-3 liter meleg vízben oldj fel literenként 1 evőkanál sót. Öntsd rá az uborkára, úgy, hogy mindenestül ellepje. Egy kistányérral takard le az üveg száját, és állítsd napos helyre. Az uborkák méretétől és az időjárástól függően 3-4 nap alatt készül el. Mielőtt szétszednéd, kóstolj meg egyet, ellenőrizd, hogy jó-e már. Legyen teljesen érett, de roppanós. Ha még kissé nyers ízű, hagyd állni még egy napot. Amikor kész, eltávolíthatod a kaprot, a zsömlét vagy a kenyeret (mehet a komposztáló helyre), és befőttes üvegekbe szétrakhatod az uborkákat. A levét szűrd át, úgy öntsd az üvegekbe. Hűtőben hetekig is eltartható.
2 megjegyzés:
Épp tegnap ettem meg az utolját a legutoljára készített adagnak. Imádjuk. :) Ugyanígy készítem, ahogy te is, bár én is szeretem a fokhagymát, nekem sem pásszol a koviubihoz. Legegyszerűbben a legfinomabb, viszont kellően kaprosan - mert imádom a kaprot. :)
Káposztát is szoktam kovászolni, és nagyon finom!
Nézz be hozzám légyszives, díjat szeretnék továbbadni:)
Megjegyzés küldése